Crème jaune
ou crème à la cousine Angèle
La fameuse crème qui servait à fourrer les gâteaux d’anniversaire, celle dans laquelle on cherchait les gousses de vanille pour les lécher…
Ingrédients
- 1/2 litre de lait
- une gousse de vanille
- 125 g de sucre
- 2 œufs
- 2 cuillers à soupe rase de farine
Préparation
- Faire bouillir le lait avec la vanille
- Mélanger le sucre avec les œufs puis la farine
- Verser dans le lait, doucement, hors du feu puis remettre à cuire sans cesser de tourner
- Ne pas laisser bouillir, mais la crème doit napper la spatule.